Roboty w piekarni
Pochodzą z przemysłu, ale roboty są już wykorzystywane w pralniach i na farmach, a wkrótce mogą trafić do piekarni i sklepów piekarniczych. Największy na świecie producent robotów FANUC, producent pieców piekarniczych WIESHEU oraz specjalista od handlu detalicznego Wanzl wspólnie opracowali automatyczny system „Bakisto”. W przyszłości „Bakisto” może odciążyć pracowników supermarketów i sklepów dyskontowych od monotonnych zadań, wprowadzić większą niezawodność procesu pieczenia oraz zmniejszyć ilość marnowanej żywności. System opiera się na robocie wykonującym ważne czynności, takie jak załadunek blachy do pieczenia, wkładanie i wyjmowanie blachy z pieca oraz uzupełnianie ekspozycji.
„Rosnący niedobór wykwalifikowanych pracowników napędza zainteresowanie robotami poza przemysłem produkcyjnym” – mówi Ralf Völlinger, dyrektor generalny Robot Business Division w FANUC Europe. „Roboty mogą przynieść zauważalną ulgę w sektorach takich jak handel detaliczny czy rzemiosło, gdzie dotychczas zwyczajowo wykonywano prace ręcznie.”
Wprowadzenie robotów do środowiska piekarniczego przyniosłoby pracownikom wiele korzyści, w tym atrakcyjniejsze godziny pracy. W przypadku „Bakisto” robot współpracujący (kobot) rozpoczyna pieczenie samodzielnie już wcześnie rano, jeśli jest odpowiednio zaprogramowany, co pozwala pracownikom na dłuższy sen.
Sztuczna inteligencja określa wielkość produkcji
System robotów pomaga również zwalczać marnotrawstwo żywności, ponieważ "Bakisto" wykorzystuje sztuczną inteligencję do obliczania, na ile bułek, rogalików i ciastek prawdopodobnie będzie zapotrzebowanie w ciągu dnia, a następnie przygotowuje wypieki i wyjmuje je z piekarnika we właściwym czasie
"Wielkość sprzedaży w dużym stopniu zależy od takich czynników jak pogoda, wakacje szkolne i lokalne wydarzenia" - wyjaśnia Völlinger. "Nasz system bierze te informacje pod uwagę i wypieka odpowiednie ilości, co oznacza mniej stresu dla pracowników, ponieważ nie muszą oni stale pilnować wyświetlaczy i pieców. Zamiast tego mogą skoncentrować się na innych zadaniach".
Najnowsze dane Międzynarodowej Federacji Robotyki (IFR) odzwierciedlają trend wdrażania robotów w wielu różnych sektorach. Według IFR w 2021 r. na całym świecie zainstalowano 517 000 robotów. Chociaż udział kobotów do tej pory mieścił się w jednocyfrowym przedziale procentowym, perspektywy wzrostu dla kobotów są dobre, głównie dlatego, że zwykle nie wymagają one osłon ochronnych, są łatwe do zaprogramowania i uważane za szczególnie elastyczne. Firma FANUC odpowiedziała na rosnące zapotrzebowanie, dodając w ostatnich latach 11 modeli kobotów do swojego portfolio. W sumie firma ma w swojej ofercie ponad 100 modeli i produkuje około 10 000 robotów miesięcznie.
Inteligentne pieczenie: Kobot firmy FANUC i system oparty na sztucznej inteligencji
"Bakisto" składa się z trzech połączonych ze sobą systemów: współpracującego robota FANUC (kobota); inteligentnego prezentera wypieków BakeOff i firmy Wanzl ze sztuczną inteligencją (AI) i piecem piekarniczym Dibas blue2 z obsługą sieci; oraz automatycznego systemu załadunku i rozładunku WIESHEU TrayMotion. W oparciu o dane historyczne i aktualne stany magazynowe, sztuczna inteligencja w BakeOff i szacuje dzienne zapotrzebowanie na pieczywo oraz czas, w którym powinno odbywać się pieczenie, aby zaspokoić zapotrzebowanie.
Po wprowadzeniu tych informacji do systemu, kobot pobiera blachy do pieczenia załadowane mrożonymi wypiekami z agregatu chłodniczego i wpycha je do wózka transportowego, który porusza się po szynach przed nagrzanym piecem. System załadunku TrayMotion wciąga załadowane blachy, aby rozpocząć proces pieczenia. Po zakończeniu pieczenia system wpycha blachy z powrotem do wózka transportowego, który przesuwa się na bok, umożliwiając schłodzenie wypieków, a jednocześnie zapewniając miejsce na dalszą produkcję. Następnie kobot wypełnia predefiniowane komory BakeOff i gotowymi i schłodzonymi wypiekami. Wprowadzanie nowych danych do sztucznej inteligencji stale optymalizuje proces.
Inne wiadomości
Tworzenie empatycznych robotów
Roboty naprawiają tory kolejowe
Mistrzostwa Europy dla Młodych Ekspertów Robotyki
FANUC zaprezentuje przyszłą platformę CNC na targach EMO Hannover 2023
Młodzi integratorzy robotów w centrum uwagi
Zrównoważony rozwój, efektywność energetyczna i niezawodność – główne tematy prezentacji FANUC na...
FANUC wysyła milionowego robota
Rozwiązania dla przemysłu obrabiarek
FANUC i Volvo Cars podpisują globalną umowę
Nagroda za przyjazność dla klimatu
FANUC wyróżniony tytułem Top Innovator 2024
FANUC napędza maszyny do osiągania maksymalnej wydajności
WorldSkills i FANUC wspierają rozwój ekspertów robotyki nowej generacji
