Des robots dans la boulangerie
L'automatisation de l'usine rendue facile avec FANUC
À l'EMO de Hanovre, FANUC fait la démonstration de ce à quoi ressemble aujourd'hui le futur automatisé. Les visiteurs du stand de l'entreprise peuvent découvrir des produits, technologies et solutions nouveaux et innovants qui les aident à améliorer l'avantage concurrentiel et la rentabilité de leur production. Le salon se déroule du 18 au 23 septembre 2023 à Hanovre, en Allemagne.
À propos de FANUC
FANUC Corporation est l'un des principaux fournisseurs mondiaux d'automatisation d'usine pour les commandes numériques, les robots et les machines de production (ROBODRILL, ROBOCUT, ROBOSHOT). Depuis 1956, FANUC est le pionnier du développement des machines à commande numérique dans l'industrie de l'automatisation. Avec 266 sites FANUC dans le monde et plus de 8 000 employés, FANUC offre un réseau dense dans les domaines de la vente, du support technique, de la recherche et du développement, de la logistique et du service client.
L'intelligence artificielle détermine le volume de production
Le système robotisé contribue également à lutter contre le gaspillage alimentaire, car "Bakisto" utilise l'intelligence artificielle pour calculer le nombre de petits pains, de croissants et de pâtisseries qui seront probablement demandés au cours de la journée, avant de préparer les produits de boulangerie et de les sortir du four au bon moment.
"Les quantités vendues dépendent fortement de facteurs tels que la météo, les vacances scolaires et les événements locaux", explique M. Völlinger. "Notre système tient compte de ces informations et prépare les quantités appropriées, ce qui réduit le stress des employés, qui n'ont plus à surveiller en permanence les présentoirs et les fours. Ils peuvent ainsi se concentrer sur d'autres tâches".
Les chiffres les plus récents de la Fédération internationale de la robotique (IFR) reflètent la tendance à l'adoption des robots dans un large éventail de secteurs. Selon l'IFR, 517 000 robots ont été installés dans le monde en 2021. Bien que la part des cobots se situe jusqu'à présent dans une fourchette de pourcentage à un chiffre, les perspectives de croissance des cobots sont bonnes, en grande partie parce qu'ils ne nécessitent généralement pas de protections, qu'ils sont faciles à programmer et qu'ils sont considérés comme particulièrement flexibles. FANUC a répondu à la demande croissante en ajoutant 11 modèles de cobots à son portefeuille ces dernières années. Au total, la société compte plus de 100 modèles dans sa gamme et produit environ 10 000 robots par mois.
Pâtisserie intelligente : FANUC Cobot et système alimenté par l'IA
" Bakisto " se compose de trois systèmes interconnectés : un robot collaboratif FANUC (cobot), le présentateur intelligent de produits de boulangerie BakeOff i de Wanzl doté d'une intelligence artificielle (IA) et d'un four Dibas blue2 compatible avec le réseau, ainsi que le système d'enfournement et de défournement automatique TrayMotion de WIESHEU. Sur la base des données historiques et du stock actuel, l'IA de BakeOff i estime les besoins quotidiens en quantité de produits de boulangerie et le moment où les pics de cuisson doivent avoir lieu pour répondre à la demande.
Une fois ces informations entrées dans le système, le cobot va chercher les plaques de cuisson chargées de produits de boulangerie surgelés dans l'unité de réfrigération et les pousse dans le chariot de transport, qui se déplace sur des rails devant le four préchauffé. Le système d'enfournement TrayMotion tire les plaques chargées pour que le processus de cuisson puisse commencer. Après la cuisson, le système repousse les plateaux de cuisson dans le chariot de transport, qui se déplace sur le côté, permettant aux produits de boulangerie de refroidir tout en libérant de l'espace pour la production suivante. Le cobot remplit ensuite les compartiments prédéfinis du BakeOff i avec les produits de boulangerie finis et refroidis. L'introduction de nouvelles données dans l'IA permet d'optimiser en permanence le processus.
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